Forest - Restaurant - Paris 16 (2024)

12.5/20

Image © MarilynClark

L'avis de Gault&Millau

Une belle terrasse ouvrant sur la tour Eiffel, une situation de rêve au musée d’Art moderne, une salle forestière décorée avec imagination et talent… Julien Sebbag, maître artificier, envoie alors de quoi satisfaire toutes les envies de nature et de chlorophylle dans cet univers fantasmé. Des assiettes contemporaines et précieuses aux noms évocateurs («Darkness», «Snow», «Fire and Ice», «Rainbow»…), pour une clientèle évidemment avertie. Aubergine et tahina, labneh oignons confits et tomates séchées, lieu jaune snacké sumac échalotes croustillantes ou poulet mariné en brochette paprika fumé taboulé participent à cette fête sylvestre, avec le service de gentlemen attendu.

Chef: Julien Sebbag

Quelle cuisine ?: Bio, Cuisine saine, Français, Moderne
Ouvert le
Téléphone: +33 (0) 1-84-25-12-22
Site web: http://www.forest-paris.com/

Adresse

11 avenue du Président Wilson
75016 Paris 16

JE M'Y RENDS

A la carte

Entrées

Labneh à l’ail confit, raisin pickles & cacahuètes, menthe ciselée & poutargue de thon	9 €
Tahina à la peau d’aubergine brulées, poivrons confits, coriandre & zaatar	12 €

Plats de résistance

Kebab de bœuf écrasé, aubergine cramouch, thina crue, salade d’été tomates cerises colorées, basilic & pignon	25 €
Sashimi de sériole ikejime, taboulé aux abricots secs et amandes, yaourt grec	32 €

Desserts

Assiette de 3 cookies Forest, deux chocolats, noisette & noix de cajou, pincée de fleur de sel	12 €
Fondant matcha chocolat blanc, glace sésame noir	12 €

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